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阿基師教你做沙茶炒蟹腳和五花肉炒豆乾

Unknown 凌晨1:36 Add Comment

阿基師教你做沙茶炒蟹腳和五花肉炒豆乾

食材：花蟹腳
　　　蒜頭、薑、蔥、辣椒1支or 九層塔1把

調味：
香油1大匙、米酒1杯、高湯
辣豆瓣醬1大匙、醬油膏2大匙、沙茶醬2大匙、烏醋1大匙、糖1大匙
薑末、

做法：

1. 蟹腳撿到腳尖、從結切開，加入熱水鍋燙蟹腳, 備用。(除蟹腳腥味、及氨的味道。)
　撈出蟹腳以廚房紙巾包著, 用刀背略微拍壓出裂紋(可加速熟成且易入味)。

2. 蒜頭拍裂, 蔥切成株或切成段, 薑、辣椒切片。(切細才容易包覆在蟹腳上)

3. 熱鍋, 倒入少許香油(蟹殼硬且不沾油, 過多油會導致不易入味)
　煎香蒜頭、再放入薑片煎香, 接著放入蔥段、辣椒片爆香,辣豆瓣醬、

後再加入沙茶醬、醬油膏、在放入花蟹腳炒香、炒香後放入一點點的高湯炒入味、

再放入清醬油及糖提味。

4. 起鍋前, 滴入香油點香、鍋邊滴入米酒、烏醋,

撒上九層塔拌勻盛盤、拌兩下即可盛盤。

魚鬆、魷魚絲-27.57號攤位-漁童子食品-梧棲漁港

Unknown 凌晨1:31 Add Comment

漁童子食品(梧棲漁港)27.57號攤位

旗魚脯   600g/罐每罐200元

旗魚鬆   600g/罐每罐200元

狗母魚脯   600g/罐每罐200元

狗母魚酥 600g/罐每罐200元

海苔芝麻鮭魚鬆   600g/罐每罐250元

原味鮭魚鬆 600g/罐每罐250元

干貝鮭魚鬆 600g/罐每罐350元

土魠魚脯 600g/罐每罐300元

原味魷魚絲 300g/包   每包200元

碳烤魷魚絲 300g/包   每包200元

炭烤魷魚片 150g/包每包100元

香酥黃金魚 200g/包每包100元

鮪魚糖 190g/包每包 100元

黑芝麻鱈魚香絲   300g/包每包100元

本店保證採用新鮮的魚肉食材

魚鬆都是現炒-下單才製作

本店不添加防腐劑及其他添加物
魚鬆非常適合大人、小孩的佳餚
可配稀飯、麵包、三明治、飯糰、麥片
等任何佳餚的最佳佐食、
自用送禮接經濟實惠

訂購電話:0921-344-111

挪威鱒鲑-B059號攤位(梧棲漁港)

Unknown 凌晨1:29 Add Comment

挪威鱒鮭切片

來自挪威純淨海域的鱒鮭魚切片，不只肉質飽滿，口感滑嫩鮮甜，片片皆厚切唷！

挪威鮭魚生長的海域水溫極低，肉質緊實飽滿，充滿了天然油脂，風味更加倍。

挪威鮭魚的好

1.來自挪威的新鮮鮭魚，在不受汙染、冰涼清澈的純淨海水中，培育出最鮮嫩肥美的優質魚肉！

2.挪威的研究人員多年來一直不斷地努力，摸索最適當的原料與餵食方法，期望用最少的原料產出健康高品質的鮭魚。

3.挪威的鮭魚身體健康幾乎不生病，所鮭魚抗生素的使用量幾乎為零，因此使挪威鮭魚身體更健康，品質也就更為提升。

4.挪威的鮭魚是不經冷凍處理的，除了有超強的養殖技術外，從捕撈上船，到空運至全世界的批發商，時間不超過21個小時。全程低溫冷藏送至客戶手上。

(參考資料:難以拒絕的美味 挪威鮭魚)

【商品特色】

挪威鮭魚在不受污染、清澈冰冷的海水中成長，肉質鮮嫩肥美，

營養價值非常豐富，其中含豐富的dha，

魚刺少適合家中小孩及長輩食用，另外亦含有豐富維他命a和d等，

是最營養美味的食材。其出色的口感，

適合各種烹飪方式，無論是清蒸、煎、烤還是油炸，都能滿足饕客的味蕾。

挪威鮭魚的肉質由於含有豐富的魚油，

無論生吃或熟食，口感都相當豐腴滑順，

不會有一般魚肉的乾澀，再加上鮭魚肉色鮮紅誘人，

應用在各式料理都相當上相與應景。

【產地介紹】

挪威緯度高，溫度冷，適合鮭魚生長，是鮭魚主要出口國之一。

鮭魚（salmon）是饕餮客最喜愛的海水魚之一，主要棲息地在北半球的寒冷水域中，在挪威的主要鮭魚棲息地中，瀕臨奧蘭德峽灣（aurlandsfjord）的拉道爾，號稱「鮭魚的故鄉」。

【營養價值】

鮭魚含有蛋白質、omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素b群、維生素d、維生素e等營養素。鮭魚富含脂肪，有單元不飽和脂肪酸，脂肪酸epa和dha，屬營養價值極高的食材。

冰島鱈魚-B059號攤位(梧棲漁港)

Unknown 凌晨1:28 Add Comment

冰島鱈魚-B059號攤位(梧棲漁港)

青花蟹腳 (大)-B088號攤位(梧棲漁港)

Unknown 凌晨1:22 Add Comment

123

青花蟹腳(特大)-B088號攤位(梧棲漁港)

Unknown 凌晨1:21 Add Comment

123

石蟹腳-B088號攤位(梧棲漁港)

Unknown 凌晨1:20 Add Comment

石蟹腳-B088號攤位

印度鳳凰螺 (短螺)-B088號攤位(梧棲漁港)

Unknown 凌晨1:19 Add Comment

印度鳳凰螺 (短螺)-B088號攤位

紅花蟹腳 (肉蟹)大-B088號攤位(梧棲漁港)

Unknown 凌晨1:17 Add Comment

挪威薄鹽鯖魚-B130號攤位(梧棲漁港)

Unknown 凌晨1:12 Add Comment

挪威薄鹽鯖魚

鯖魚的營養成份介紹
鯖魚和鮪魚一樣都屬於營養單位價值很高的魚類，但鮪魚屬高成本，而鯖魚成本較鮪魚低。
鯖魚含有豐富的鐵質、鈣質、蛋白質、磷、鈉、鉀、菸鹼酸及維他命 B 、 D 群，以及不飽和脂肪酸 EPA 和 DHA ，根據研究指出，在其他水產中鯖魚的 DHA 含量僅次於脂身鮪魚，排名第二。鯖魚之魚脂具有降低血脂肪、膽固醇且預防新血管疾病、攝護腺癌等功能，多吃魚有益健康，還可補充人體內鐵質的不足，對小朋友和老年人而言，鯖魚是最適合他們食用且易於補充所需的營養。

累積了許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的 omega-3 脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。
我們腦部 50 ％以上是不飽和脂肪（包括 omega-3 脂肪酸），尤其 omega-3 中的 DHA 是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的 DHA 才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。哈佛大學的一項研究就發現，血液中 DHA 濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。因此，專家建議每週最好能吃 2 ～ 3 次魚，尤其要多吃富含 DHA 的魚，包括：鮪魚、鯖魚、沙丁魚、鮭魚等

挪威冰海海域的鯖魚，水域較為寒冷；所以鯖魚肥美。鯖魚，在海洋魚類中僅次於售價昂貴的脂身鮪魚，有助於人體降低血脂量、控制血壓血糖、減輕過敏。鯖魚，富含鐵質、鈣質、蛋白質、磷、鈉、鉀、菸鹼酸及維他命 B 、 D 群，營養價值極高，脂肪中更含有豐富的不飽和脂肪酸 EPA 及活化大腦的 DHA ，所含油脂成分較多、油脂清澈而且好吃。挪威冰鯖魚營養價值高且豐富，對有心血管疾病、慢性疾病能有預防和改善的幫助。能促進大腦、視覺和神經系統發育。因此，很適合老人、小孩及孕婦。

魚油的有效成份和營養成份
EPA 及 DHA 是魚油 Omega-3 脂肪酸中的主要有效成份。 EPA 有助促進血液循環及分解脂肪，有效預防心臟病，減輕經痛，調節荷爾蒙及減輕身體肥腫現象，從而有瘦身的效果。 EPA 亦是人體內製造前列腺素（ PG ）的原料，而前列腺素 PG12 ，具有很強抑制血小板凝集功用，有助預防血栓的形成，進而預防心管疾病的發生．至於 DHA 則與大腦及眼睛疾病有密切關係。 DHA 進入身體之後，能通過腦部屏障直接到達腦部，成為腦部的重要物質。

解讀健康脂肪酸Omega-3

脂肪酸可分為三類，按分子結構不同有：飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸。其中，易引致心血管病和肥胖的是飽和脂肪酸（常存在於動物脂肪中），與不飽和脂肪酸是奧米茄（ Omega ）脂肪酸。奧米茄３號（ Omega-3 ）和６號（ Omega-6 ）屬於多元不飽和脂肪酸，需要由食物攝取。
深海魚含有豐富魚油 Omega-3 脂肪酸的主要來源，這些寒帶深海魚類能夠長期在低溫環境下生存，主要靠魚體內 Omega-3 脂肪酸將脂肪保持液體狀，而不凝結成固體。現時非常流行的健康補充品 DHA 和 EPA ，都屬於奧米茄３號（ Omega-3 ）多元不飽和脂肪酸。