鮮魚區-B058號攤位-梧棲漁港

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阿基師教你做沙茶炒蟹腳和五花肉炒豆乾

阿基師教你做沙茶炒蟹腳和五花肉炒豆乾

   

食材：花蟹腳
　　　蒜頭、薑、蔥、辣椒1支or 九層塔1把

調味：
香油1大匙、米酒1杯、高湯
辣豆瓣醬1大匙、醬油膏2大匙、沙茶醬2大匙、烏醋1大匙、糖1大匙
薑末、

做法：

1. 蟹腳撿到腳尖、從結切開，加入熱水鍋燙蟹腳, 備用。(除蟹腳腥味、及氨的味道。)
　撈出蟹腳以廚房紙巾包著, 用刀背略微拍壓出裂紋(可加速熟成且易入味)。

2. 蒜頭拍裂, 蔥切成株或切成段, 薑、辣椒切片。(切細才容易包覆在蟹腳上)

3. 熱鍋, 倒入少許香油(蟹殼硬且不沾油, 過多油會導致不易入味)
　煎香蒜頭、再放入薑片煎香, 接著放入蔥段、辣椒片爆香,辣豆瓣醬、 

   後再加入沙茶醬、醬油膏、在放入花蟹腳炒香、炒香後放入一點點的高湯炒入味、

   再放入清醬油及糖提味。

4. 起鍋前, 滴入香油點香、鍋邊滴入米酒、烏醋,

    撒上九層塔拌勻盛盤、拌兩下即可盛盤。

　 

魚鬆、魷魚絲-27.57號攤位-漁童子食品-梧棲漁港

                  漁童子食品(梧棲漁港)27.57號攤位

旗魚脯     600g/罐     每罐200元

旗魚鬆     600g/罐     每罐200元

狗母魚脯   600g/罐     每罐200元

狗母魚酥    600g/罐     每罐200元

海苔芝麻鮭魚鬆     600g/罐     每罐250元

原味鮭魚鬆  600g/罐     每罐250元

干貝鮭魚鬆  600g/罐     每罐350元

土魠魚脯      600g/罐     每罐300元

原味魷魚絲  300g/包        每包200元

碳烤魷魚絲  300g/包       每包200元 

炭烤魷魚片  150g/包     每包100元

香酥黃金魚  200g/包       每包100元 

鮪魚糖          190g/包      每包  100元

黑芝麻鱈魚香絲   300g/包         每包100元  

本店保證採用新鮮的魚肉食材

魚鬆都是現炒-下單才製作

本店不添加防腐劑及其他添加物
魚鬆非常適合大人、小孩的佳餚
可配稀飯、麵包、三明治、飯糰、麥片
等任何佳餚的最佳佐食、
自用送禮接經濟實惠

訂購電話:0921-344-111

挪威鱒鲑-B059號攤位(梧棲漁港)

挪威鱒鮭切片

來自挪威純淨海域的鱒鮭魚切片，不只肉質飽滿，口感滑嫩鮮甜，片片皆厚切唷！ 

挪威鮭魚生長的海域水溫極低，肉質緊實飽滿，充滿了天然油脂，風味更加倍。

挪威鮭魚的好

1.來自挪威的新鮮鮭魚，在不受汙染、冰涼清澈的純淨海水中，培育出最鮮嫩肥美的優質魚肉！

2.挪威的研究人員多年來一直不斷地努力，摸索最適當的原料與餵食方法，期望用最少的原料產出健康高品質的鮭魚。

3.挪威的鮭魚身體健康幾乎不生病，所鮭魚抗生素的使用量幾乎為零，因此使挪威鮭魚身體更健康，品質也就更為提升。

4.挪威的鮭魚是不經冷凍處理的，除了有超強的養殖技術外，從捕撈上船，到空運至全世界的批發商，時間不超過21個小時。全程低溫冷藏送至客戶手上。

(參考資料:難以拒絕的美味 挪威鮭魚)

【商品特色】

挪威鮭魚在不受污染、清澈冰冷的海水中成長，肉質鮮嫩肥美，

營養價值非常豐富，其中含豐富的dha，

魚刺少適合家中小孩及長輩食用，另外亦含有豐富維他命a和d等，

是最營養美味的食材。其出色的口感，

適合各種烹飪方式，無論是清蒸、煎、烤還是油炸，都能滿足饕客的味蕾。

挪威鮭魚的肉質由於含有豐富的魚油，

無論生吃或熟食，口感都相當豐腴滑順，

不會有一般魚肉的乾澀，再加上鮭魚肉色鮮紅誘人，

應用在各式料理都相當上相與應景。

【產地介紹】

挪威緯度高，溫度冷，適合鮭魚生長，是鮭魚主要出口國之一。

鮭魚（salmon）是饕餮客最喜愛的海水魚之一，主要棲息地在北半球的寒冷水域中，在挪威的主要鮭魚棲息地中，瀕臨奧蘭德峽灣（aurlandsfjord）的拉道爾，號稱「鮭魚的故鄉」。

【營養價值】

鮭魚含有蛋白質、omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素b群、維生素d、維生素e等營養素。鮭魚富含脂肪，有單元不飽和脂肪酸，脂肪酸epa和dha，屬營養價值極高的食材。